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主要用于食品及工業(yè)行業(yè)。其中食品行業(yè)應用主要為:·六偏磷酸鈉用于肉制品、魚(yú)肉腸、火腿等,能提高持水性,增高結著(zhù)性,防止脂肪氧化;·用于豆醬、醬油能防止變色,增加粘稠性,縮短發(fā)酵期,調節口味;·用于水果飲料、清涼飲料,可提高出汁率,增高粘度,抑制維生素C分解;·用于冰淇淋可提高膨脹能力,增大容積,增強乳
六偏磷酸鈉具有各種配方,這取決洗滌物品的性質(zhì)和特性,并且用于表面活性劑的乳化,增溶,潤濕,滲透,分散等,并且其性能由其他有機或無(wú)機添加劑補充 。它達到清潔和去除油脂和生銹,和保護表面層的目的。另一種是利用表面活性劑的衍生物性質(zhì)作為工業(yè)添加劑,如潤滑,柔軟,催化,抗靜電,增塑,消泡,除臭,增稠,降凝,防